細(xì)胞破碎是指利用外力破壞細(xì)胞膜和細(xì)胞壁，使細(xì)胞內(nèi)容物包括目的產(chǎn)物成分釋放出來的技術(shù)，是分離純化細(xì)胞內(nèi)合成的非分泌型生化物質(zhì)（產(chǎn)品）的基礎(chǔ)。

超聲波是物質(zhì)介質(zhì)中的一種彈性機(jī)械波，它是一種波動形式，因此它可以用于探測人體的生理及病理信息，既診斷超聲。同時(shí)，它又是一種能量形式，當(dāng)達(dá)到一定劑量的超聲在生物體內(nèi)傳播時(shí)，通過它們之間的相互作用,能引起生物體的功能和結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，即超聲生物效應(yīng)。

超聲波破碎作為細(xì)胞破碎的一種方法在實(shí)驗(yàn)室規(guī)模應(yīng)用較普遍，處理少量樣品時(shí)操作簡便，液量損失少。

超聲波細(xì)胞破碎儀是利用超聲波在液體中的分散效應(yīng),使液體產(chǎn)生空化的作用,從而使液體中的固體顆粒或細(xì)胞組織破碎。常規(guī)使用方法是把要破碎的材料放到燒杯中，開電源設(shè)定時(shí)間（震動時(shí)間和間歇時(shí)間），將破碎儀的探頭放到材料中。使用過程中，超聲波發(fā)生器電路將50/60Hz的市電轉(zhuǎn)換成18-21KHz的高頻高壓電能，因此破碎過程中會大量產(chǎn)熱，一般在冰浴（鹽水蓄熱量更好，一般建議選擇飽和鹽水）下破碎。